อาจารย์เจษฎ์
ข่าวทั่วไป

อาจารย์เจษฎ์ ไขคำตอบ ก้อนแข็งๆสีแดงส้มบนหัว “กุ้งเผา” นั่นคืออะไร

Spread the love

อาจารย์เจษฎ์ ไขคำตอบ ก้อนแข็งๆสีแดงส้มบนหัว “กุ้งเผา” นั่นคืออะไร  อ. เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ฯ ได้โพสต์ข้อความ เรื่อง ” แก้วกุ้ง ไม่ใช่มันกุ้ง “ ผ่านทางเฟซบุ๊ก อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ โดยบอกว่า อารมณ์ต่อเนื่องมาจากที่วันนี้กินกุ้งเผาไปเป็นกิโล มีคนส่งคำถามมาพอดีว่า ที่เรียกว่า ” แก้วกุ้ง ” บนหัวกุ้งเผานั้นมันคืออะไรกันแน่ ใช่มันกุ้งหรือเปล่า คำตอบคือ ไม่ใช่ครับ มันเป็นคนละอวัยวะกันเลย

           ที่เห็นเป็นก้อนแข็งๆ สีแดงส้มบนหัวกุ้งเผานั้นและเรียกกันว่า “แก้วกุ้ง” นั้น จริงๆมันก็คือ รังไข่ ของกุ้งที่โตเต็วที่แล้ว หลายๆคนเข้าใจผิดว่าเป็นมันกุ้ง ที่แข็งเป็นก้อนๆอยู่ในหัวกุ้ง

         ส่วน “มันกุ้ง” ที่สีออกส้มๆแดงๆเหมือนกันนั้น จะเป็นลักษณะเหลวๆกว่า อยู่ในหัวกุ้งเผาและเป็นที่นิยมในการรับประทานของหลายๆคน จริงๆแล้วเป็น เฮปาโตแพนเครียส  ซึ่งเป็นอวัยวะเด่นของสัตว์จำพวกกุ้ง เกิดจากตับและตับอ่อนมารวมกันนั่นเอง

เมื่อดูในภาพกายวิภาคภายในของกุ้งแล้ว จะเห็นได้ชัดว่าทั้งสองอวัยวะนี้เป็นคนละส่วนกัน แถมว่า ทั้งแก้วกุ้งและมันกุ้งนั้นเป็นส่วนที่สามารถกินได้ ไม่ได้มีสารพิษตกค้างสะสมอีกด้วย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *